DEPOLAMA
Erikler en uygun olarak 0 C veya -0.5 C'de saklanırlar.
Bu sıcaklık derecesinde Avrupa eriklerini 3-4 hafta, Japon eriklerini de 7-8 hafta saklamak mümkün olur.
Düşük sıcaklık derecesinde iç kararması yapan erikleri kontrollü atmosfer koşullarında 4-8 C de yukarıda belirtilen sürelerde saklamak mümkündür.
Erikler çeşitli bir tür grubudur.
Ticari olarak önemli erik ağaçları orta büyüklüktedir, genellikle 5-6 metre yüksekliğe kadar budanır.
Ağaç orta sertliktedir. Budama olmadan, ağaçlar 10 metre arasında, yükseklik ve genişlik olarak 12 metreye ulaşabilir.
Dünyanın farklı bölgelerinde farklı aylarda çiçek açarlar; örneğin, Tayvan'da yaklaşık Ocak ayında ve İngiltere'de Nisan başında.
Meyveler genellikle orta büyüklükte, çapları 2 ila 7 santimetre arasında, küresel ila ovaldir. Meyve eti sert ve suludur.
Meyvenin kabuğu pürüzsüzdür, ete yapışan doğal mumsu bir yüzeye sahiptir. Erik bir drupe, yani etli meyvesi tek bir sert tohumu çevreliyor.
Erken ilkbaharda çiçek açtığında, bir erik ağacı çiçeklerle kaplanacak ve iyi bir yılda çiçeklerin yaklaşık% 50'si tozlaşacak ve erik haline gelecektir.
Hava çok kuru ise, erikler belirli bir aşamayı geçmeyecek, ancak yine de küçük, yeşil tomurcuklar varken ağaçtan düşecekler ve makul olmayan bir şekilde ıslaksa veya erikler olgunlaştıklarında hasat edilmezlerse, meyve kahverengi çürük olarak adlandırılan bir mantar durumu geliştirebilir.
Kahverengi çürük toksik değildir ve etkilenen bazı bölgeler meyveden kesilebilir, ancak çürük hemen yakalanmazsa meyve artık yenilmez.
Erik, Kasım güvesi, söğüt güzelliği ve kısa pelerinli güve de dahil olmak üzere bazı Lepidoptera larvaları tarafından bir gıda bitkisi olarak kullanılır. Erik meyvesinin tadı tatlıdan tart'a kadar değişir; cildin kendisi özellikle tart olabilir.
Sulu ve taze yenebilir veya reçel yapımında veya diğer tariflerde kullanılabilir.
Erik suyu erik şarabı olarak fermente edilebilir.
Orta İngiltere'de erik jerkum olarak bilinen elma şarabı benzeri bir alkollü içecek eriklerden yapılır.
Kurutulmuş, tuzlanmış erikler, bazen saladito veya salao olarak bilinen bir atıştırmalık olarak kullanılır.
Kurutulmuş eriklerin çeşitli lezzetleri dünya çapında Çin marketlerinde ve özel mağazalarda mevcuttur.
Standart kuru erikten çok daha kuru olma eğilimindedirler. Krem, ginseng, baharatlı ve tuzlu yaygın çeşitleri arasındadır.
Meyan kökü genellikle bu eriklerin lezzetini yoğunlaştırmak için kullanılır ve traş buz veya baobing için tuzlu erik içecekleri ve soslar yapmak için kullanılır.
Turşu erikleri, Asya ve uluslararası özel mağazalarda bulunan başka bir koruma türüdür.
Kuru erik çekirdek yağı erik çukurun etli iç kısmından elde edilir.
Ticari olarak mevcut olmasa da, erik ağaçlarının ahşabı hobiler ve diğer özel ağaç işçileri tarafından müzik aletleri, bıçak sapları, kakmalar ve benzeri küçük projeler için kullanılır.
TÜRLER
Eriklerin birçok türü vardır ve taksonomistler sayı bakımından farklılık gösterir.
Taksonomiste bağlı olarak, 19 ila 40 erik türü vardır. Bu çeşitlilikten sadece iki tür, hekzaploid Avrupa erik ( Prunus domestica ) ve diploid Japon erik ( Prunus salicina ve melezler) dünya çapında ticari öneme sahiptir.
Bu ticari olarak önemli türlerin kökeni belirsizdir, ancak ata olarak P. cerasifera ve muhtemelen P. spinosa'yı dahil etmiş olabilir. Diğer erik türleri çeşitli Avrupa, Asya ve Amerika'da ortaya çıkmıştır.
Erikler çeşitli bir tür grubudur.
Ticari olarak önemli erik ağaçları orta büyüklüktedir, genellikle 5-6 metre yüksekliğe kadar budanır.
Ağaç orta sertliktedir.
Budama olmadan, ağaçlar 10 metre arasında, yükseklik ve genişlik olarak 12 metreye ulaşabilir.
Dünyanın farklı bölgelerinde farklı aylarda çiçek açarlar; örneğin, Tayvan'da yaklaşık Ocak ayında ve İngiltere'de Nisan başında.
Meyveler genellikle orta büyüklükte, çapları 2 ila 7 santimetre arasında, küresel ila ovaldir.
Meyve eti sert ve suludur.
Meyvenin kabuğu pürüzsüzdür, ete yapışan doğal mumsu bir yüzeye sahiptir.
Erik bir drupe, yani etli meyvesi tek bir sert tohumu çevreliyor. Erken ilkbaharda çiçek açtığında, bir erik ağacı çiçeklerle kaplanacak ve iyi bir yılda çiçeklerin yaklaşık% 50'si tozlaşacak ve erik haline gelecektir.
Hava çok kuru ise, erikler belirli bir aşamayı geçmeyecek, ancak yine de küçük, yeşil tomurcuklar varken ağaçtan düşecekler ve makul olmayan bir şekilde ıslaksa veya erikler olgunlaştıklarında hasat edilmezlerse, meyve kahverengi çürük olarak adlandırılan bir mantar durumu geliştirebilir.
Kahverengi çürük toksik değildir ve etkilenen bazı bölgeler meyveden kesilebilir, ancak çürük hemen yakalanmazsa meyve artık yenilmez.
Erik, Kasım güvesi, söğüt güzelliği ve kısa pelerinli güve de dahil olmak üzere bazı Lepidoptera larvaları tarafından bir gıda bitkisi olarak kullanılır.
Erik meyvesinin tadı tatlıdan tart'a kadar değişir; cildin kendisi özellikle tart olabilir.
Sulu ve taze yenebilir veya reçel yapımında veya diğer tariflerde kullanılabilir.
Erik suyu erik şarabı olarak fermente edilebilir. Orta İngiltere'de erik jerkum olarak bilinen elma şarabı benzeri bir alkollü içecek eriklerden yapılır. Kurutulmuş, tuzlanmış erikler, bazen saladito veya salao olarak bilinen bir atıştırmalık olarak kullanılır. Kurutulmuş eriklerin çeşitli lezzetleri dünya çapında Çin marketlerinde ve özel mağazalarda mevcuttur.
Standart kuru erikten çok daha kuru olma eğilimindedirler. Krem, ginseng, baharatlı ve tuzlu yaygın çeşitleri arasındadır.
Meyan kökü genellikle bu eriklerin lezzetini yoğunlaştırmak için kullanılır ve traş buz veya baobing için tuzlu erik içecekleri ve soslar yapmak için kullanılır.
Turşu erikleri, Asya ve uluslararası özel mağazalarda bulunan başka bir koruma türüdür.
Kuru erik çekirdek yağı erik çukurun etli iç kısmından elde edilir. Ticari olarak mevcut olmasa da, erik ağaçlarının ahşabı hobiler ve diğer özel ağaç işçileri tarafından müzik aletleri, bıçak sapları, kakmalar ve benzeri küçük projeler için kullanılır.
Türler
Eriklerin birçok türü vardır ve taksonomistler sayı bakımından farklılık gösterir.
Taksonomiste bağlı olarak, 19 ila 40 erik türü vardır. Bu çeşitlilikten sadece iki tür, hekzaploid Avrupa erik ( Prunus domestica ) ve diploid Japon erik ( Prunus salicina ve melezler) dünya çapında ticari öneme sahiptir.
Bu ticari olarak önemli türlerin kökeni belirsizdir, ancak ata olarak P. cerasifera ve muhtemelen P. spinosa'yı dahil etmiş olabilir.
Diğer erik türleri çeşitli Avrupa, Asya ve Amerika'da ortaya çıkmıştır.